Eine Vorstellung des Getränks der Piraten

Die Welt des Rums

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Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum Rum manchmal als Piratentrunk bezeichnet wird? Wollen Sie wissen, wie sich weiße, dunkle und gewürzte Rumsorten in ihrer Herstellung und ihrem Charakter unterscheiden? Kommen Sie und erfahren Sie mehr über die faszinierende Geschichte des Rums, seine heutige Beliebtheit, seine vielfältigen Eigenschaften und die vielen verschiedenen Rumsorten, die heute erhältlich sind.

WAS IST RUM?

Beginnen wir mit der Definition dieser beliebten Spirituose. Rum wird durch Gärung und Destillation von Teilen der Zuckerrohrpflanze hergestellt. Meistens wird er aus Melasse hergestellt - einem zähflüssigen Nebenprodukt der Zuckerherstellung -, er kann aber auch aus reinem Rohrzucker hergestellt werden. Anschließend reift er oft in Holzfässern (in der Regel in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche), was dem dunklen Rum seine Farbe verleiht!

Vier NACHTMANN Square Whiskey-Gläser, gefüllt mit verschiedenen alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken.<br/>

DIE URSPRÜNGE DES RUMS BIS ZUM HEUTIGEN TAG

Es gibt Theorien über die Ursprünge des Rums, die bis in die Antike zurückreichen, wo angeblich Zuckerrohrsaft und dessen Nebenprodukte fermentiert wurden. Es gibt auch Berichte über die Herstellung von Rum oder rumähnlichen Getränken in verschiedenen Teilen der Welt, die bis ins vierzehnte Jahrhundert zurückreichen. Wenn es jedoch um den Stil und die Herstellungsmethode des Rums geht, den wir heute kennen, schauen wir in die Karibik des 17. Jahrhunderts.

Das ursprünglich aus Südostasien stammende Zuckerrohr wurde zu einem weltweit gehandelten Produkt, als die europäischen Nationen auf der ganzen Welt Kolonien gründeten, was dazu führte, dass in verschiedenen Ländern mit tropischem Klima Plantagen angelegt wurden. Ein solcher Ort war die Karibik, wo Sklaven, die auf Zuckerrohrplantagen arbeiteten, entdeckten, dass Melasse, ein Nebenprodukt der Zuckerraffination, zu Alkohol vergoren werden kann (dies erklärt vermutlich den Ursprung des Namens "Rum"). "Rumbullion“ ist ein Getränk, das aus gekochten Zuckerrohrstängeln hergestellt wird, so dass eine populäre Theorie besagt, dass ‚Rum‘ einfach eine verkürzte Version dieses Namens ist).

Diese Entdeckung, dass Melasse gären kann, setzte die Herstellung von Rum in Gang, der bald zu einem beliebten Handelsprodukt wurde. Ende des 17. Jahrhunderts war Rum zu einem wichtigen Bestandteil des berüchtigten Dreieckshandels zwischen Amerika, Europa und Afrika geworden, da er sich auf langen Seereisen besser bewährte als Bier, Wein und Met. Zu dieser Zeit war die Karibik eine Hochburg der Piraten, weshalb man ihn auch als das Getränk der Piraten bezeichnete.

Seine anfängliche Beliebtheit in den Vereinigten Staaten nahm ab, da die Melasseversorgung während des Bürgerkriegs unterbrochen wurde. Als die Siedler tiefer ins Land vordrangen, war es einfacher, Getreide anzubauen als Zuckerrohr, so dass Spirituosen wie Whiskey auf Kosten von Rum an Bedeutung gewannen. Trotz aller Widrigkeiten hat Rum in den letzten Jahren eine Renaissance erlebt, was unter anderem der Craft-Cocktail-Bewegung zu verdanken ist (man denke nur an einige der berühmtesten Cocktails der Welt, und man erkennt, wie wichtig Rum für die Cocktailwelt ist), von der Rum dank seiner Vielseitigkeit als Spirituose profitiert hat. Heute wird Rum in fast allen Zucker produzierenden Ländern der Welt hergestellt, wobei die Karibik mit einer Produktion von über 80 % des weltweiten Rums nach wie vor dominiert.

Vier NACHTMANN Bossa Nova SOF-Gläser, drei davon entweder mit Whiskey oder anderen Getränken gefüllt, eines davon leer. Im Hintergrund stehen Schnapsflaschen.<br/>

MERKMALE UND ARTEN VON RUM

Wir haben die Anfänge des Rums beschrieben und wie er zu dem beliebten Getränk wurde, das er heute ist, aber wie schmeckt er eigentlich?

Viele von uns assoziieren mit Rum reichhaltige, süße Qualitäten mit Noten wie Vanille, aber ein Teil dessen, was Rum so großartig macht, ist sein vielfältiges Spektrum an Aromen und Stilen. Um dies zu verdeutlichen, hier ein kurzer Überblick über Aussehen und Eigenschaften der verschiedenen Rumsorten:

  • Weißer Rum, auch bekannt als silberner oder leichter Rum, wird in der Regel kurz in Fässern gelagert, bevor er gefiltert wird, um jegliche Farbe zu entfernen, die dem Rum während der Reifung zugesetzt wurde. Das Ergebnis ist ein klarer Rum mit einem leichten, frischen Geschmack, dem es normalerweise an Komplexität fehlt. Aufgrund dieser Eigenschaften wird weißer Rum nicht oft pur getrunken, aber er ist bei Mixern sehr beliebt und wird für einige der beliebtesten Cocktails der Welt verwendet, wie z. B. den Mojito und den Daiquiri - perfekt für den Genuss aus Ihrem Nachtmann Longdrinkglas bzw. Ihrem Nachtmann Noblesse Cocktailglas. Wenn also leckere Rummy-Cocktails Ihr Ding sind, ist weißer Rum wahrscheinlich genau das Richtige für Sie!
  • Gold-Rum wird länger gelagert als weißer Rum - in der Regel einige Jahre -, was ihm einen reicheren Geschmack und einen goldenen Farbton verleiht, der von den Eichenfässern herrührt, in denen er gelagert wird. Diese Rumsorten weisen häufiger die Noten von Vanille, Karamell und Eiche auf, die so häufig mit Rum in Verbindung gebracht werden. Dank seiner größeren Komplexität wird Gold-Rum oft pur oder auf Eis getrunken - ideal für einen Schluck aus dem Nachtmann-Tumbler. Aber auch in einigen Cocktails wie Rumpunsch oder einigen Mai-Tai-Variationen wird Gold-Rum verwendet.
  • Dark Rum wird noch länger gelagert als Gold Rum - in der Regel mindestens drei Jahre, manchmal aber auch bis zu 20 Jahre! Diese lange Fasslagerung verleiht diesem Rum-Stil die tiefsten Aromen, die oft reiche Noten von Melasse, Karamell und Gewürzen aufweisen. Dunkle Rumsorten eignen sich perfekt, um sie pur aus Ihren Nachtmann-Tumbler zu schlürfen, damit Sie ihren vollen Geschmacksausdruck erleben können, aber sie werden auch in einigen klassischen Cocktails genossen, wie dem Dark and Stormy Cocktail oder dem Rum Old Fashioned.
  • Spiced Rum wird mit Gewürzen versetzt, um ihm ein unverwechselbares, aromatisches Profil zu verleihen. Typische Gewürze, die in Spiced Rum verwendet werden, sind Zimt, Nelken und Vanille. Dieser Rum wird in der Regel auf der Basis von goldenem Rum hergestellt und ist ein beliebter Bestandteil von Cocktails, kann aber auch pur genossen werden.
  • Aromatisierte Rumsorten werden mit Früchten wie Kokosnuss, Ananas oder Mango aromatisiert. Die süßen und aromatischen aromatisierten Rumsorten haben in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen und sind zu einer beliebten Wahl für tropische Cocktails geworden.

Rum hat sich von einem zufälligen Nebenprodukt der Zuckerproduktion zu einer weltweit beliebten Spirituose entwickelt. Egal, ob Sie die leichten und knackigen Noten eines weißen Rums, die reiche Komplexität eines gealterten Rums oder die kräftigen Gewürze eines Spiced Rums bevorzugen, es gibt für jeden Gaumen und jede Gelegenheit den richtigen Rum.

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